December 29, 2010

حشو با شوید و جعفری ـ مایه سبزی برای ماهی

حشوی سبزی را جداگانه سرو کردن در واقع یه ایده شخصیه
چون عاشق حشو هستم , فکر کردم چه خوب بود  اگه هرکسی هر میزان که حشو دوست داره برای خودش بتونه بکشه  تا اینکه حشو را چسبیده به ماهی و بطور
نیم سوخته بخوره  ..البته شکی نیست که هر دستوری لطف خودشو داره ...ولی کلا
تصمیم گرفتم حشورا جداگانه درست کنم و ماهی سرخ شده را هم جداگانه  با پلو سرو
کنم ........بعد برای اینکه به اصل مطلب یعنی ماهی صبور خودمون خدشه وارد نشه
تغییری در سبزیجات اون دادم و به جای شنبلیله و گشنیز از جعفری و شوید و به 
جای تمر هندی از لیمو و پوست نازک اون استفاده کردم ..اتفاقا خیلی خیلی خوشمزه
شده بطوریکه هر هفته روز ماهی  باید این حشورا درست کنم  شما هم امتحان کنید
پشیمون نخواهید شده 










نوش جان
☺☺☺☺☺☺☺☺☺










December 26, 2010

مرغ شکم پر به شیوه دیگر ـ جدید و ابتکاری روش خوراکیها .

 این روش پخت مرغ شکم پر ایده شخصی است وعلت اینکه به این شیوه
درست میکنم این بوده که همیشه  بوی داخل شکم مرغ برایم ناخوشایند بوده
است پس بهتر دیدم که اول مرغ را چند جوشی باسبزی های معطر داده و بعد 
درفر بریان کنم  ..با این روش مرغ بسیار خوش عطر و خوش طعم و پخت آن 
مطلوب تر میباشد   













☻☻☻☻☻☻☻☻☻





December 17, 2010

قارچ شکم پر









نوش جان





☺☺☺☺☺☺☺☺☺
▲****▲

ماکارونی با اسفناج










                                    

☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺

                                            ♥     ☼  

December 6, 2010

لازانیا با گوشت و اسفناج

لازانیا خوراک خوشمزه ئیه که اصل اون بر میگرده به ایتالیا  و زبانی آن به یونان  اما اینکه  هرکسی
همراه با برگه لازانیا چه ایده های نوی دیگری ممکن است بیاورد , خود داستانی است...انواع و اقسام
طرز پخت را دیده  , شنیده  و تجربه میکنیم...به کار بردن اسفناج و گوشت  نه درهم ...بلکه باهم  تا 8
یا 9 سال پیش جائی ندیده بودم  و از آنجائیکه همیشه دنبال ایده های جدید در تهیه بعضی از غذاهــــا
هستم  ...اسفناج و گوشت چرخ شده را تواما ولی نه درهم لابلای لازانیا گذاشتم  ...خیلی خوشمزه  و
خوش ریخت شد...و طبیعیه که جز لاینفک برنامه های غذائیمون شد....., و یا خواباندن برگه لازانیا
.در شیر یا آب ....از کسی یاد نگرفتم یا جائی اصلا نخوندم  سالهاست این روشیه که  در پخت لازانیا
داشته ام..................اصلا هیچوقت تصمیم نداشتم که راجع به آن صحبت کنم  ....ولی متاسفانه 
  متوجه شدم از زمانیکه این دستور را اینجا  قرار دادم  دو تا سه مورد کپی شده  با یک تغییرات کوچک
مثلا در یه نوع ادویه  و آنرا به اسم ایده ایتالیائی  یا یه کشور  دیگه.به نمایش گذاشتند...برایم کمی
ناراحت کننده بود نه برای کپی زدن از دستور ...بلکه برای بی ارزش قائل شدن به یک نو آوری یا
ایده جدید که توسط یک ایرانی دیگر آورده شده .....سئوال پیش میاد که چرا  با وجودیکه اکثر باتفاق  زنان
و مردان ایرانی سرشار از ابتکار هستند .....به ایده های همدیگر ارزش نمیگذارند و برای رونق کارشان
آنهارا به کشور های دیگر نسبت میدهند........خانمهای ایرانی اکثرا دارای ایده های نوو ابتکار جدید هستند
08.sep.2011 ...کاش هیچوقت فراموش نکنیم.
لازانیای ابتکاری














                                                               ☺☺☺☺                                      
نوش جان

☻☻☻☻☻☻☻☻☻