April 29, 2011

خورشت قیمه








مواد لازم
گوشت بدون چربی و استخوان 500 گرم
سیب زمینی 500 گرم
پیاز 200 گرم
گوجه فرنگی 200 گرم
لپه 100 گرم
یکقاشق چایخوری پودر لیمو
یکقاشق چایخوری پودر دارچین
یکقاشق مرباخوری پُر ادویه مخلوط
یکقاشق غذاخوری پُر رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
روغن به میزان لازم



لپه را با مقداری آب بپزید ولی خیلی نرم نشود


پیاز را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید

سپس گوشت را اضافه کنید  هم بزنید و در دیگ را پوشانده و با حرارت خیلی
ملایم بگذارید  تا با پیاز آهسته بپزد


بعد از آنکه آب پیاز و گوشت گرفته شده ادویه مخلوط را به آن اضافه کنید
معمولا با هر نوع گوشت و این میزان پیاز بین 20 تا 25 دقیقه طول میکشد
تا آب آن تمام شود ..البته با کمترین حرارت


بعد ازیک هم زدن رب و گوجه فرنگی خرد شده را در آن بریزید
نکته ....گوجه فرنگی را قبلا پوست بگیرید و خرد کنید

پودر لیمو بریزید


نمک اضافه کنید


دو سوراخ کوچک در لیمو های خشک با نوک چاقو درست کنید و بعد
آنها را در دیگ بیندازید...و همه مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند



حدود نیم لیتر آب در دیگ بریزید....اگر گوشتی استفاده میکنید که احتیاج به
پختن زیادتر از گوشت گوسفند دارد بعد از ریختن آب بگذارید آرام بپزد


حالا دارچین را اضافه کنید


لپه های پخته شده را در دیگ بریزید و بگذارید 10 تا 12 دقیقه آرام جا بیفتد


در این فاصله سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت دلخواه خلال کنید


آنها را در ماهیتابه باکمی روغن سرخ کنید

سیب زمینی آماده شده



آنهارا در قیمه بریزید







خورشت را بکشید و به همراه پلو و ترشی صرف کنید




نوش جان


☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺

3 comments:

Faride said...

یه خوراک خوشمزه و عالی ..دارچین اونو در آخر
اضافه کردی که عطرش رو حفظ کنه ؟ فکر میکنم همین
منظوررو داشتی ...مرسی از توضیحاتت

Hassan said...

man oon link video ro dar youtube chand bar dide boodam faghat begam Aali bood..harf nadasht
kheili zahmat keshidin.Tashakor

Ranginkaman said...

comment dadan che moshkel shode..
mihastam begam kheili aali shode dahan man ke
Aab oftad.