July 28, 2011

فیله ماهی با سس سفید


این دستور غذائی خوشمزه  برای کسانی که ماهی دوست دارند وخواستار تنوع در
تهیه خوراکیها با ماهی  هستند ,  خیلی مناسب  است





مواد لازم
فیله ماهی 3 عدد...... نیم کیلو تا 600 گرم
نصف 1 عدد لیمو
 کره برای  چرب کردن قالب 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه
پودر فلفل دلمه پاپریکا برای پاشیدن روی ماهی ها  1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس سفید
آرد 20 گرم
کره 30 گرم
شیر 250 میلی لیتر
خردل 1 قاشق مرباخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
جعفری 1 قاشق غذاخوری پُر
 کمی پودر فلفل سرخ دلمه 



طرز تهیه
اول ماهی ها را آب لیمو بزنید و بگذارید ده دقیقه بماند
ظرف نسوز قالب را چرب کنید و به ماهیها فلفل سرخ دلمه و نمک فلفل
سیاه بزنید و آنهارا چسبیده به هم در ظرف قالب بچینید


 اول شیر را گرم کنید
برای تهیه سس سفید  از کره مقدار 10 گرم  جدا بگذارید و بقیه
رادر ظرفی ریخته روی حرارت آب کنید و آرد به آن بیفزائید و 
هم بزنید بین 1 تا 2 دقیقه تفت بدهید مواظب باشید نسوزد


شیر گرم را در آن بریزید  و مرتب هم بزنید....معمولاً با شیر گرم
آرد زود باز میشود  و گلوله به وجود نمی آید


بعداز اینکه سس صاف شد قبل از پائین آوردن  پودر فلفل پاپریکا و
فلفل سیاه  و جعفری و خردل را در آن بریزید  نمک آنرا تست کنید


چند بار هم بزنید و حرارت را خاموش کنید...سس آماده است


سس را یکدست روی ماهی ها  بریزید


ده گرم کره را که کنار گذاشته اید  چند قسمت کنید و با فاصله روی سس ها
قرار دهید...قالب را در فر 200 درجه   سانتی گراد به مدت 20 دقیقـــــــــه
بگذارید بپزد


ماهی با سس سفید آماده است




ماهی ها را چهار قسمت برش دهید ...در ظرفی کشیده و برای سرو
آماده کنید                                     نوش جان

☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺

1 comment:

Sara said...

age omram 1000 sal ham bashe U hazeram har rooz Mahi bekhoram..har jooresho..merci azizam in Ideye ghashangiye ke inja gozashti ..hatman dorost mikonam.