August 12, 2011

خورشت قیمه کرفس با چربی کمتر




مواد لازم
کرفس 500 گرم پاک شده و به قطعات نه چندان کوچک , خرد شده
گوشت بره یا  بوقلمون 400 گرم بدون چربی و استخوان  خرد شده
گوجه فرنگی 400 گرم پوست گرفته و خرد شده
سیب زمینی 400 گرم 
پیاز 300 گرم خرد شده
برگ کرفس 1 قاشق غذاخوری پُر یا بیشتر
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
فلفل سرخ دلمه یا پاپریکا نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
ادویه مخلوط نصف قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
قرص سوپ سبزی 1 عدد در صورت تمایل به طعم بیشتر
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری برای خورشت و مقداری برای سیب زمینی
نمک به میزان دلخواه
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری



طرز تهیه
پیاز را با 4 قاشق روغن مایع در قابلمه تفت دهید


 گوشت را به آن اضافه کنید و بگذارید تا با حرارت ملایم و با بخار خودش
بپزد


سپس ادویه جات را به آن بیفزائید ...هم بزنید 

چند ثانیه بعد گوجه فرنگی را در آن بریزید و در قابلمه رو بپوشانید و
تا چند دقیقه با حرارت آهسته بپزد



و بعد 1 عدد قرص سوپ سبزی را درآن خرد کنید


بلافاصله  رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید


کمی آب بریزید در صورتیکه گوشت تقریبا پخته شده و آب بیشتر اضافه
کنید در صورتیکه گوشت هنوز نپخته  است. بگذارید با شعله خیلی کم
بپزد


در این مدت کرفس خرد شده با برگ کرفس را در قابلمه ئی ریخته با کمی آب و 



دوقاشق غذاخوری آب لیمو و یا آب نصف یک لیمو  بگذارید بپزد


حرارت قابلمه را قبل از آنکه کرفس نرم شود خاموش کنید و اگر هنوز آب
دارد میتوانید به خورشت اضافه کنید



بعد از پخته شدن گوشت خورشت , کرفس ها را در آن ریخته  و برای مدت
کوتاهی با حرارت پائین  جوش بخورد تا طعم کرفس با خورشت هماهنگ
شود

 سیب زمینی را به هر شکل که دوست داشتین خلال کرده و در روغن  سرخ
کنید و بعد از آنکه روغن اضافی آنرا با دستمال آشپزخانه گرفتید آماده برای
سرو کردن کنید 



   روغن این خورشت همان 4 قاشق غذاخوری است و چربی سیب زمینی
سرخ کرده هم با دستمال کاغذی آشپزخانه گرفته شده
خورشت را در ظرفی کشیده و با پلو و سالاد نوش جان  کنید

                      ☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺ 
«♥»«»«♥»

6 comments:

Sara said...

khanoomam karat harf nadare....midoonam ke
khoshmazas ba in tozihe khoobi ke dadin hame
mitoonan dorost konan..merci azizam.

Sara said...

etefaghan meedeye man Lappe ro tahammol nemikone
va in ghaza baram ideaale.

Touba Safaei (Safa) said...

kheili mamnoonam Sara khanom
shoma kheili lotf darin ...
khoshalam ke mipasandid.

Parvin said...

kheili kamel va ziba tozih dadin
tashakor faravan az zahmate shoma khanom Safaei.

Parvin said...

kheili kamel va ziba tozih dadin
swpasgozaram az inhame zahmat.

Touba Safaei (SAFA) said...

با پوزش از شما دوست عزیز پروین خانم گرامی من الان کامننتون رو بعد از 4 سال دیدم و واقعا یکدنیا تشکر میکنم وشرمنده ام ..شاد باشید ♥