December 16, 2013

ماهی ساردین برشته .

اینکه کاملا روشنه تنها چیزی رو که درماهی دوست نداریم تیغ ماهیه
امان ازوقتی که یکیش توی گلو گیر کنه حتی یه ربع سانتی هم باشه 
وحشتناکه..ماهی ساردین رو بصورت کنسرو زیاد دوست ندارم 
چون با تمام محتویاتش درست میکنند بهترین پخت ماهی 
ساردین همین سرخ کردن و برشته کردن اونه 
اونم خوب برشته بشه که خارهای کوچیک 
و زیادش مانع لذت بردن ازخوردنش نشه
و اگرم خوب پاک شده باشه که دیگه  چه بهتر
تقدیم به همه دوستداران ماهی های خوشمزه

ماهی برشته ساردین 


درکشوراتریش اکثرا روزهای جمعه روز ماهی خوردنه  در کشور خودمون
هرزمان که ماهی تازه وخوب بدستمون میرسه  و درخونه ما از هفته اول 
ازدواجم یعنی 37 سال پیش تاکنون بجز موارد معدود و استثنائی  هر هفته  
روز پنجشنبه خوراک ما ماهیه  اینوهمه دوستان و اقوام میدونند دیگه باید
خودشون تعیین کنند ماهی دوست دارند یا خوراکهای دیگه . این نیم کیلو 
ماهی رو اضافه بر ماهیی خریدم که قرار بود درست کنم خیلی توی رگال 
.چشمک میزد به اصطلاح واسه ته بندی درست کردم 



از شکم و سر  پاک و شسته و خشک شدند


درآرد و ادویه مخصوص ماهی  خوب غلتانده شده اند


درروغن فراوان و داغ سرخ و برشته میشن

آماده است  نوش جان

☻☻☻☻☻☻☻☻☻

مواد لازم
ماهی ساردین  و ادویه مخصوص  ماهی (که خود
محتوی نمک است ) ـ آرد و روغن به اندازه لازم .
طرز تهیه
شکم ماهی ها را با احتیاط تمیزکرده و سر
آنراهم دوربریزید  خوب شسته  و خشک کنید
بعد آنها را در آرد و ادویه مخصوص که باهم
مخلوط کرده اید خوب غلت دهید  و در روغن
فراوان و داغ خوب سرخ کنید  این ماهی هر
جه برشته تر شود خوردنش راحترو خوشمزه تر
است  ..صفا 




2 comments:

gilda said...

ای ی ی خدا باز ماهی دیدم و دست و پام لرزید
عاشقشم بی نهایت
من خیلی کم ساردین درست میکنم ، متاسفانه موقع سرخ کردن خیلی عجیب بوش تو خونه میپیچه و ١ هفته ای گرفتارم که چجوری اثرش رو ببرم :)))

Touba Safaei (Safa) said...

گیلدای عزیزم منم به ندرت درست میکنم اینبارم ماهی منجمد پانگازییوس از هوفر خریده بودم ...در یه فروشگاه ترکی دیدم اینارو تازه خالی کرده فقط نیم کیلو خریدم از بس تازه بود برای همین وقتی سرخ کردم هم کم بود هم خیلی تازه خوشبختانه اصلا بوی زیاد نپچید ..هوا هم یه کم طوفانی بود گذاشتیم مثل همیشه یه کم کوران بشه و بو کلا رفت......حالا خوبیش اینه که اینجا اکثرا هوا بادیه .....مرسی از لطفت دوست خوبم ....♥♥