January 21, 2014

شامی لپه ترد و خوشمزه ـ خوراکیها

رکن اصلی شامی لپه که خیلی مهمه و یقینا اکثرا دوستان عزیز هم میدونند عبارتند ازگوشت و لپه آب پز....  و سایرمواد آن همیشه بنا بر سلیقه افراد تغییر میکند  مثلا
براساس طبع ما جنوبیها اکثرا از فلفل سیاه و تخم گشنیز و زیره هم استفاده میکنیم 
تا احیانا از حس نامطلوبی که گاهی اوقات بعد از خوردن حبوبات عارض میگردد
جلوگیری شود و نیز موادی اضافه کنیم که جذب روغن را هنگام سرخ کردن به 
حداقل برسونه ..این دستور تجربه پختن مکرر آن است که خوشبختانه همیشه 
مورد توجه قرار گرفته  ..درضمن لازم به ذکر است که شامی لپه در اکثر 
خانواده ها به ندرت پخته میشه و اگر این روند ادامه پیدا کنه  متاسفانه مثل
بعضی از دستورهای قدیمی خوراکی ایرانی  فراموش خواهد شد
امیدوارم که این شامی رو درست کنید و در جمع خانواده  از 
خوردن آن لذ ت ببرید








☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§





January 17, 2014

مربای انگور کبود رنگ ...روش خوراکیها

قدیما یعنی بیشتر از 50 سال پیش تا همین 25 سال پیش که به بوئین میاندشت در
منطقه گرجی نشین فریدن نزدیک اصفهان برای دیدار میرفتیم  یک مورد جدائی
ناپذیر از سفره های بسیاری از مردم اونجا مربای انگور  بود  به این عقیده بودند که بعد از صرف غذای اصلی خوردن یک یا دو قاشق مربای انگور برای هضم کمک
بزرگیست  و متاسفانه امروزه این رسم زیبا  بطور کلی منسوخ شده  و کسی این
کار رو نمیکنه  وقتی سر سفره ها به جای انواع خورشتها لازانیا و پیتزا میاد,  کی
دیگه به فکر مربای انگور برای هضم بهتره..؟..بخصوص بین جوانان ...درهر
  صورت با این اوصاف میشه نتیجه گیری کنیم  که دسر بعنوان یک خوردنی 
 شیرین سر سفره های ماایرانی ها زودتر از کشورهای اروپائی و آمریکائی
اومده و میتونه دقیقا یک رسم ایرانی و قدیمی باشه



دوستان عزیز چون برای دکور انگور کبود رنگ نداشتم از انگور سبز 
ناچارا استفاده کردم هر چه باشه مثل خواهر و برادرند








☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§  ♦ §


January 15, 2014

مربای انگور سبز ـ روش خوراکیها

مربای انگوررو به روشهای متفاوتی تاحالا درست کردم  هر مدلش واقعا
خوشمزه میشه و اگه ترش و شیرین و بدون تخم باشه که دیگه محشره , این
مربا رو درپایان کار هم میتونیم ساده بذاریم سرد بشه و هم میتونیم قبل از
اینکه ازحرارت پائین بیاریم ,  با اضافه کردن بسیارناچیزی از رنگ غذائی
سبز , رنگش رو کمی سبزتر کنیم که من اینکار رو با این مربا انجام دادم
ولی زیادی کم بود و رنگ غلیظ سبز به خودش نگرفت از طعم خوبش دیگه
نمیگم ..بایستی خودتون بسازید ونوش جون کنید 
 ♥




 اگر دوست دارید که مربای شما رنگ سبزتری به خودش بگیره  میتونید
با اضافه کرده نوک یک کارد تیز رنگ سبز غذائی  آنرا سبز تر کنید
توضیحات در پائین






☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§§§



January 13, 2014

دلمه گوجه فرنگی با دانه کووس کووس و سویا ریزه ـ گیاهی

اون قدیم ندیما دلمه گوجه فرنگی همیشه با بقیه دلمه ها همراه بود اونم بعنوان
کمکی مثلا اگه یه جای خالی توی قابلمه میموند زود یا یه گوجه شکم پر میذاشتند
یا یه سیب زمینی  دیگه کم کم رسما خودش شد سالار , وگرنه من دقیقا یادمه  که 
هیچکس 45 سال پیش فقط دلمه گوجه فرنگی بعنوان غذای اصلی ولا با گوشت 
 پای میز یا سفره نمیذاشت....خوب حالا که خیلی مسائل حل شده واینطور بهترو
راحتتره.....اینم یه دلمه خوشمزه و سبک برای پیش خوراک یا شام بعد از ساعت
هشت شب با دانه کووس کووس و سویای ریز ...درست نکنید از دست دادید
درست هم کردید جای منو خالی کنید.







☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§

January 4, 2014

کوفته و ماکارونی

 تعدادی عکس ازسه چهارسال پیش دارم که با دوربین مورد علاقه ام گرفته ام 
 این دوربین رنگهارو همانطور که بود میگرفت نه کمتر و نه بیشترخیلی ازش راضی
بودم  دوسال ونیم پیش یه روز اومدم باهاش عکس بگیرم دیدم دیگه کار نمیکنه  خوب
بقول همسرم 4 سال به جای گارانتیش که دوسال بود کارکرده بود خلاصه این 
عکسها که سیو شده دارم متاسفانه از همشون نمیشه استفاده کرد چون  دستوراشونو همون موقع ننوشتم  برای همین ریزه کاریهاشو یادم رفته یا اینکه فقط همون یه بار 
درست کردم  در هر صورت بایستی سعی کنم تا اونجا که ممکنه از بقیه عکسهاش
استفاده کنم البته اگه وقت داشته باشم .....بعد از اون دوربین نازنین  چندین دوربین
دیگه با مارکها و قیمتهای متفاوت خریدم  خدائیش  هیچکدوم  کداک نشد و رنگ 
موجود رو نتونست خوب به تصویربیاره  کارخونه ش  هم که بسته شده و
تولید نمیکنه.....خوب دیگه باید فراموشش کنم 
حالا از هرچه بگذریم سخن شکم خوشتر است  
امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد  









☺☺☺☺☺☺☺☺☺
§§