April 23, 2014

نان رول مربائی خوشمزه برای صبحونه یا عصرونه

 بعد از نان شیرین که 4 سال پیش ویدئوی اون رو در پیج آشپزی ایرانی گذاشتم
و مورد استقبال دوستان قرارگرفت و نیز نان شیرین گل که دوسال پیش درپیج
وهردو در همین وبلاگ نیز هستند ,  این دستور را تقریبا براساس  نان شیرین
گل درست کردم  ولی بصورت رول با مربا  که واقعا راضی کننده و عالی شد
تا حالا با انواع مربا  ولی مرباهای غیر آبکی درست کردم  .. همه اونها خوشمزه
و لذیذ بودند.. جای شما خالی.امیدوارم  شما دوستان حتما درست کنید و لذت ببرید



این نان رول مربائی ساده است  
نان رول مربائی  با کنجد 


بصورت برش داده شده  برای صرف چای
☻☻☻☻☻☻☻☻☻


April 19, 2014

شامی لوبیا چشم بلبلی اینبار با گوشت

دوسال پیش دستور شامی لوبیا چشم بلبلی بدون گوشت و بدون تخم مرغ را
از دفترخاطرات دوران دبیرستانم که اون زمان گوشت نمیخوردم و دائم به فکر
این بودم که یه خوراکی درست کنم تا ا زقافله عقب نیفتم ,  بیرون کشیدم  اینبار
همون شامی رو با گوشت چرخ کرده وتخم مرغ درست کردم بقول اونائیکه 
زحمت کشیدند و نوش جان کردند خوشمزه و عالی بود حالا دیگه نوبت شماست
که امتحانش کنید





☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§


اسپاگتی با سویا ریز درسس گوجه فرنگی

 بعد ازبیشتر از 50 سال که ماکارونی و اسپاگتی به ایران اومده ,   همه 
میتونند درست کنند شکی نیست ولی گاهی اوقات تغییراتی که سبب بهتر شدن
یا خوشمزه تر شدنش  انجام میشه یا تغییر مواد همراهش  که مرتبا دستورات 
جدیدی رو تجربه میکنیم  آدمو تشویق میکنه که حتما دستور نورا ارائه  بده تا اگه
سایرین هم دوست داشتند درست کنند و لذت ببرند
در این اسپاگتی که با سویا ریز تهیه شده  اسپاگتی به سبک ما ایرانیها دم کشیده
که فکر میکنم اکثرا دم کشیده شو دوست دارند نه بخاطر ته دیگش  بلکه بخاطر 
طعم خوبی که به خودش میگیره  و دیگه اینکه از کاغذ کیک در ته دیگ استفاده
میکنم و بعد از اینکه آب و روغن میریزم سیب زمینی ورق شده رو روی اون 
میچینم ,   اسپاگتی های آبکش رو با مخلفاتش روی اون میریزم  دوباره کمی آب
و روغن و حرارت آهسته  تا دم بکشه  بعد از 10 دقیقه قابلمه رو روی سینی 
برمیگردونم و آهسته کاغذ رو برمیدارم و حالا یه ته دیگ خوشگل و برشته و در
عین حال غیر دندون شکن داریم 

اسپاگتی باسویا در سس گوجه فرنگی  

مواد لازم
☻☻
یک پیمانه سویا ریز ـ  یک عدد پیاز درشت ـ ادویه و
زردچوبه  یک قاشق مرباخوری ـ نمک و فلفل دلخواه ـ
رب گوجه فرنگی  یک قاشق غذاخوری پر ـ  روغن
به اندازه لازم ـ یک قاشق مرباخوری آرد معمولی  ـ
یک پاکت  اسپاگتی نیم کیلوئی ـ سیب زمینی یا لواش
برای ته دیگ .
طرز تهیه
☻☻

پیازرا خرد ودر روغن تفت دهید  بعد سویا ریز را که
 قبلا با نصف پیمانه  آب نم زده اید و نرم شده است را
در پیاز بریزید کمی تا یک دقیقه تفت دهید  بعد  ادویه
و زردچوبه  و رب گوجه فرنگی  و نیز یک قاشق
مرباخوری آرد را اضافه کنید (آرد را بپاشید )   بعد
مواد رو هم بزنید  سپس یک لیوان آب بریزید  بعد
از هم زدن  در ماهیتابه را بگذارید تا آبش تا اندازه ای
جذب شود نمک و فلفل و یا چاشنی بیشتر اضافه شود .
اسپاگتی رازنده آبکش کرده درمواد سویا و سس بریزید
و مخلوط کنید
  ته قابلمه (اگر تفلون باشد بهتر است  )راکمی آب و
 روغن بریزید سیب زمینی ورق شده بچینید و سپس
مخلوط اسپاگتی ومواد سویا و سس را روی آن بریزید
در قابلمه را بسته با حرارت پائین بگذارید تا بخار کند
و دم بکشد ..نیاز به پختن طولانی نیست ..صفا.نوش جان


درعکس بالا کاغذ قابلمه رو برعکس روی سینی گذاشتم و راحت بر
گردانده شد ..این کار مخصوص قابلمه هائیست که دیگه تفلون ندارند






☻☻☻☻☻☻☻☻☻












April 9, 2014

تهیه پنیر خانگی خوراکیها

اوایل جنگ  لبنیات کمی کمیاب شده بود  بعد در یک برنامه تلویزیونی 
که فکر میکنم خیلی ها دیدند طرز تهیه پنیر خونگی رو آموزش دادند البته 
من شخصا ندیدم ولی همکارم برای ما دستورش رو نوشته بود  در دستورش
 به شیر فقط دو قاشق غذاخوری سرکه اضافه میشد و با شیرهائی که در مغازه ها
بود و نصفش فقط آب بود تاشیر  مقدار پنیر خیلی کم درمیومد ..بعد ها  پنیر
خونگی رو با آب لیمو و ماست ترش هم درست کردند ...در این دستور من از 
ماست معمولی و آب لیمو و نمک و کمی شکر استفاده کردم  نتیجه یک پنیر خیلی 
خوشمزه بود البته  پنیر بلغار یا تبریزی نیست  ولی در حد خودش عالیه 
نمکش هم کنترل شده است  لذا برای همه مفید و دلچسب خواهد بود
 امیدوارم درست کنید و لذت ببرید


 لطفاً توجه کنید به نوشته درون باکس سبزرنگ  تصویر ..و دیگه اینکه
اگر ماست پرچرب استفاده میکنید حتما باید به روش سرد کردن شیر 
بریده شده ومخلوط با سایر مواد عمل کنید تا نتیجه بهتر و خوشمزه تری
بگیرید



☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§