May 26, 2014

آبگوشت با چاشنی خوشمزه لواشک میوه و بدون روغن

آبگوشت با لواشک یه داستان و یه خاطره خوبی واسم داره یادم میاد هنوز
مدرسه نمیرفتم یعنی حساب کن نیم قرن پیش  یه روز بابام به مادرم گفت من
روز جمعه که خونه هستم خودم آشپزی میکنم یک آبگوشتی درست میکنم که
خیلی بهترازآبگوشتهای دیگه ست  مامان خیلی به این ادعا خندید  و اون  روز 
رسید بابام تمام مواد آبگوشت رو آماده کرد بعد به اندازه یک گردی نان تافتون
هم لواشک آلوچه خیلی خوشرنگی آورد بعد از اینکه نخود و لوبیا و گوشت 
با هم بار گذاشت و پخته شد  لواشک را تکه تکه کرد و در قابلمه ریخت  بعد
با حرارت کم گذاشت تا لواشک خوب در آبگوشت حل شده  حالا........ نتیجه  
ما بچه ها بقدری از طعم ترش و شیرین لواشک در آبگوشت استقبال کردیم
و به به و چه چه کردیم که حرص مامان معلم خانه داری و آشپزی دراومد  و
ازدست ما خیلی دلخور شد ولی بعد ها خود مامان هم ازین مدل آبگوشتها خیلی
درست کردند .......گاهی وقتا اگر حوصله میکردم منم درست کردم ولی خدائیش
آبگوشت کلا زیاد با مزاجم سازگار نیست حتی با یک کیلو نعنای تازه ...در هر 
صورت ازفرصت استفاده کرده و لواشک بسته ای را که از ایران دریافت کرده
بودم  برای این منظور بکار بردم جای همه شما خالی خیلی خوشمزه شده بود
حتما امتحان کنید با همین مقدار لواشک 
♥ 




درعکس بالا نمونه این لواشک های میوه را که در این دستور استفاده شده است
مشاهده میکنید


☻☻☻☻☻☻☻☻☻


کوفته در سس گوجه فرنگی ....خوشمزه و سریع

این هم ازاون خوراکهائیه که وقتی وقت آشپزی نداریم  راحت و سریع  
درست میشه ...و همیشه تا آخرشم خورده میشه  یعنی بقول قدیمیها (قدیمی
تر از خودم ) نه چک زدیم نه چونه  غذاهه اومد سر میز ...اینبار فقط مدلش
 فرق کرده  آخه تنوع همیشه لازمه ولی خدائیش خیلی خوشمزه است و بدون 
دنگ و فنگه اصلا هم به فکرم نرسیده بود که مراحلشو بذارم چون همه بلدن


کوفته  در سس گوجه فرنگی ...صفا

مواد لازم

☻☻☻

گوشت چرخ کرده 250 گرم  ـ پیاز یک عدد متوسط ـ
یک عدد تخم مرغ ـ 2 عدد نان تست  ـ پنیر ماستی
یک قاشق غذاخوری پر  ـ ادویه کاری یک قاشــــــق
مرباخوری ـ فلفل و نمک دلخواه ـ روغن برای سرخ
کردن ـ تره ریز خرد شده یک قاشق غذاخوری پر ـ
نمک و فلفل دلخواه  .
برای سس  یک قوطی کنسروی گوجه فرنگی ـ نصف
یک حبه سیر ـ نمک دلخواه ـ ادویه یا زردچوبه ـ
طرز تهیه

☻☻☻
مواد کوفته را با هم چرخ کنید اگر نیمساعت بماند
بهتر است  بعد به این شکل لوله ای درست کرده
و در روغن سرخ کنید در ظرف دربسته یا لای
آلومینیوم فویل قرار دهید   در همان روغن نصف
یک حبه سیر (یا یکعددد بسته به میل شما )  را اول
رنده کرده و در روغن بهمراه ادویه یا زرد چوبه
بریزید و بعد از چند ثانیه گوجه فرنگی کنسروی را
به آن اضافه کنید  خوب له کنید  بعد نمک بزنید و
کوفته های سرخ شده را درآن بچینید  روی حرارت
کاملا کم با دربسته  بگذارید تا حداکثر 10 دقیقه با
هم ترکیب شوند و جا بیفتد مواظب باشید که آب
سس تمام نشود و یا نسوزد ..صفا ..نوش جان




☻☻☻☻☻☻☻☻☻





May 8, 2014

لازانیا لقمه بادمجان با محتوای بلغور پرورده یا کووس کووس cous cous



قبلا دستور لقمه بادمجان توتاه  ونیز رول بادمجان با پنیر را در همین جا هم 
براتون قرار دادم و حالااین دستور بامزه لازانیای لقمه ای بادمجان رابا
  دانه بلغورپرورده و ظریف کووسکووس را درست کردم وکلی هم خوشمزه 
شد..  خیلی مناسب برای پیش خوراک و همچنین  برای شام  کاملا سبک
و خوش طعمه  امید که درست کنید و خوشتون بیاد
دوستان عزیز اگه مایل بودید که دو دستور ذکر شده بالا رو هم سرچ کنید  
لطفا درقسمت  جستجو به فارسی تایپ کنید  تا بتونید استفاده کنید 
چون گذاشتن لینک  پستها به تازگی  با اشکال همراست 

لازانیای لقمه ای بادمجان با بلغورکووسکووس
cous cous

مواد لازم

☻☻☻

ورقه بادمجان  24 عدد  به قطر یک و نیم تا دوسانت ـ 
بلغور کوس کوس  1 لیوان پلوپز  ـ  یک عدد پیاز
متوسط ـ  یک عدد گوجه فرنگی نسبتا درشت  ـ  فلفل
سبز تازه شیرین  یک عدد خرد شده ـ  جعفری خرد
شده  4 قاشق غذاخوری  ـ رب گوجه فرنگی یک قاشق
غذاخوری ـ  زرد چوبه و ادویه  یک قاشق مرباخوری
ـ فلفل و نمک دلخواه  ـ روغن به اندازه لازم ـ  به تعداد
 چند عدد پنیر ساندویچی ورقه ای .بین 4 تا 6 ورقه
بستگی به بزرگی و کوچکی پنیر ساندویچی دارد .

 طرز تهیه مواد میانی لازانیای لقمه بادمجان

☻☻☻

پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دهید سپس ادویه جات
اضافه کنید  یک هم بزنید و بعد فلفل سبزخرد شده  و نیز
گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده را در آن بریزید
بگذارید تا گوجه فرنگی کمی نرم شود  بعد یک لیوان
و نیم  آب اضافه کنید  جعفری ریز شده را هم در آن 
بریزید  و صبرکنید تا  وقتی که به جوش آمد بعد یک
لیوان بلغورکوس کوس را در آن بریزید  هم بزنید
نمک وفلفل را بچشید  به محض اولین جوش حرارت
را ببندید و در قابلمه را بذارید  بین 7 تا 10 دقیقه بماند
تا بلغور ها کمی پف کند و دم بکشد.

مواد میانی  لازانیا لقمه بادمجونی آماده است

کاغذ مافین 12 عدد را در قالب آن گذاشته  درون آنهارا چرب کنید  و سپس از
تعداد 24 برش حلقه ای بادمجانها  12 عدد آنرا درون کاغذهای مافین بگذارید  
اینک از مواد بلغور که 12 قسمت کرده اید  هر قسمت را روی یک حلقه بادمجان 
بریزید
حالا روی هر کدام 12 برش حلقه ئی بادمجان باقی مانده رو بذارید 
روی هرکدام را با مقداری از پنیر ساندویچی کم چربی بپوشانید
 روی آنهارا با سلیقه خودتون یا زیتون و یا هویج  تزئین بدهید  اگه دوست داشتید
در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد بذارید  تا زمانی که پنیر روی بادمجانها
رنگ مطلوب به خودشون میگیرند



بعنوان پیش خوراک و یا برای شام  فوق العاده مناسب  است و یقیننا  همه 
از طعم خوب و خوشمزه آن لذت خواهند برد..صفا

☻☻☻☻☻☻☻☻☻












May 2, 2014

مافین شکلاتی با کوارک ـ نوعی پنیر خوراکی که معمولاً به تنهائی خورده نمیشود و با موادی همراه است . اگر در دسترس نبود با پنیر کم چرب درست شود

حتما شما هم توی کامپیوترخودتون  چندین  نمونه از انواع شیرینیها و 
غذاهای مختلف رو سیو کردید  و دائم هم  منتظر یه معجزه هستید تا وقت  
پیدا کنید  و آنها رو کم کم  بیارید توی وبلاگتون چون هر روز هم تعدادشون 
هی بیشتر و بیشتر میشه .. این مافین رو خیلی وقته درست کردم  ولی الان میذارم
اونم بدون درست کردن آلبوم که خیلی وقت میگیره بعدا بقیه عکسهاش رو بصورت
آلبوم درست میکنم و اینجا میذارم  خیلی خوشمزه است بخصوص اگر حتما با 
پنیر کوارک یا توپف  درست بشه  با پنیرماستی یا خامه ئی قدری نرمتر میشود
با این پنیر خیلی خوب و ثابت در میان مافین میماند
بعلت همین پنیر  طعم خیلی خوشمزه و مطلوبی داره
امید وارم درست کنید و لذت ببرید




مافین شکلات با پنیر کُوارک..صفا

مواد لازم

☻☻☻☻

آرد خوب  100 گرم  ـ 50 گرم آرد نشاسته ذرت 50 گرم
شکلات شیری 100 گرم ـ وانیل شکری یک پاکت 8 گرمی ـ
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری  ـ 3 قاشق غذاخوری
آب پرتقال  ـ یک پر نمک ـ 2 عدد تخم مرغ + سفیده یک
عدد تخم مرغ دیگر که زرده آنرا برای میان مافین بکار میبرید ـ
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو...........
برای میان مافین
☻☻☻☻

 کوارک یا توپف 100 گرم ـ یک عدد زرده
تخم مرغ  2 قاشق غذاخوری  شکر ـ یک پاکت وانیل شکری
8 گرمی .

طرز تهیه

☻☻☻☻☻

دوعدد تخم مرغ  کامل  و یک سفیده تخم مرغ
و وانیل و شکر و 3 قاشق آب پرتقال
را با همزن بزنید بعد آردها و پودر کاکائو و بیکینیگ
پودر ونمک را که باهم مخلوط کرده اید در آن بریزید
و با همزن بزنید
شکلات و کره را روی حرارت کاملا پائین و یا به
روش بن ماری آب کرده  آنرا هم  به بقیه مواد اضافه
کنید کمی هم بزنید
برای مواد میان مافین,,, پنیر و زرد تخم مرغ باقی مانده و 2 قاشق
شکر و انیل را با هم هم بزنید
نصف مواد خمیرشکلات را در قالب های مافین به تساوی
بریزید سپس از مایه پنیر و زرد تخم مرغ با قاشق چای
روی هرکدام بگذارید  بعد نصف دیگر خمیرشکلات مافین را
روی آنها به تساوی بریزید ...قالب رادرفر از قبل گرم
شده با حرارت 170 به مدت تا 15 دقیقه بگذارید بپزد.
درصورت دلخواه پودر خاکه قند روی آن بپاشید امید که
این مافین لذیذ را با خوشی نوش جان کنید...صفا.










مواد میان مافین  عبارتند از پنیر کوارک و وانیل و دو قاشق غذاخوری پر شکر
و نیز زرده تخم مرغ را با هم بزنید  ...بعد توی یک قیف یا کیسه پلاستیکی  فریز
بریزید  و مانند عکس زیر روی خمیر شکلات بریزید





☻☻☻☻☻☻☻☻☻