July 27, 2015

☼ شنیتسل گوشت سینه مرغ ☼


گوشت سینه مرغ را در ماست و نمک و فلفل  
بخوابانید حداقل یکساعت  تا بعد از سرخ کردن
 خوراک ترد وخوشمزه ئی داشته باشید  که نه
       وقت آنچنان میگیرد و نه کار زیاد میبرد 
دستور شنیتسل سینه مرغ یا بوقلمون قبلا در
وبلاگ گذاشته شده است  که لینک آنرا در
                 زیر می بینید 

http://khorakiha.blogspot.co.at/2012/06/blog-post.html




شنیتسل سینه مرغ  صفا

مواد لازم

☻☻☻

سینه مرغ به صورت دراز بریده شده در بسته بندی
به مقدار 350  گرم  ـ و آرد و آرد سوخاری به میزان
لازم  ـ  تخم مرغ یک عدد ـ نصف لیوان کوچک شیر
نمک و فلفل سیاه ـ  ماست 50  گرم .
طرز تهیه

☻☻☻

تکه های دراز بریده شده سینه مرغ را شسته و خشک
کنید بعد ماست و فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و
به گوشتها  بزنید 10 دقیقه صبرکنید سپس  آنها را در
 در آرد غلت داده  و در مخلوط تخم مرغ و شیر بزنید
در پایان  در آرد سوخاری ساده غلت  کمی روی آن با
انگشت بزنید  بعد در روغن داغ سرخ کنید  موقع سرخ
کردن شعله را کمی پائین بیاورید .صفا
نکته  ☻ گوشت سینه مرغ ظریف است و نیازی به
پخت زیاد ندارد گوشتهای مختلف هرچه بیشتر سرخ
شود از تردی دور و کشی  میشود .




☻☻☻☻☻☻☻☻☻





July 5, 2015

☼ مدل ساده دستمال سفره ☼

دستمال سفره به شکلهای  مختلف و زیبا   جلوه میز غذاخوری را 
بیشتر و شاید اشتهارا نیز افزون کند ... امید که بهره ببرید
video

☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§

☼ نگهداری سیخ کباب ☼

هربارکه به ایران سفر داشتیم  یک سری لوازم خرده ریز
 آشپزخانه که دراینجا گیر نمیاد خریدم  مثلا سیخ کباب که
نوواستفاده شده اش رو چند دست دارم  ولی سیخ کبابهای
قدیمی رو که بقول دوستان دیگه عتیقه و باستانی شدند
بیشترازشون استفاده میکنم
معمولا اکثرسیخ ها از یک متال خالص نیستند و امکان 
زنگ زدگی دارند
برای اینکه خوب بمونند ازاین روش
نگهداری سیخ کبابها استفاده میکنم تا همیشه سالم و بدون
زنگ زده گی بمونند . در ویدئوی زیر
می بینید

video


☻☻☻☻☻☻☻☻☻
  ""

☼ دمی شوید کووسکوس با ماهی ☼

قبلا چند دستور کووس کووس به روش خوراکیها دراینجا و پیج خوراکیها
قرار داده ام  اینبار به صورت فیلم از تهیه اش گرفته شده که شاید
برای دوستانی که هنوز این گزینه عالی برنج رو امتحان 
نکردند راحتر و بهترباشه امید  که  به این  روش
درست کنید و لذت ببرید
video

☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§

☼ کورن داگ سوسیس و کدو ☼

برای خمیر کورن داگ دستورات مختلفی موجود است 
شاید شما هم تجربه کرده باشید  .. خوب حالا شما این دستور رو هم درست کنید
یه جورائی مطمئنم این خمیر رو برای کورن داگ بیشتر می پسندید
بخصوص اینکه  باهمین خمیر کدو رو هم سرخ کردم  نتیجه 
رو وقتی خودتون درست کردید  متوجه خواهید شد
فقط یادم نره بگم  جاتون خالی
در پیج ناهارو شام و خوراکیها نیز موجود است










☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§





June 26, 2015

کوکو 2 رنگ فانتزی ☼

کوکو سبزی و کوکوی سیب زمینی رو اکثریت ما از بچگی  یاد گرفتیم  
کوکوی 2 رنگ هم که پدیده نسبتا قدیمیه ..اینک با اندکی تغییرات و نیز
اضافه کردن به موادش براساس فانتزی .... این کوکو رو درست 
کردم  و خوشبختانه بهترازانتظاری که داشتم شد ..بعنوان پیش خوراک 
واقعا مناسب و مطلوبه ...امید که دوستان عزیز هم به این صورت  تجربه
کنند







☻☻☻☻☻☻☻☻☻




May 14, 2015

دیس کالباس و پنیر ـ یا به کلام اینجا پلاته

 هرچه تنوع کالباس و پنیر بیشتر باشه  دیس یا پِلاته  زیباتر و چشم نوازتری 
 رو خواهیم داشت ...و حوصله بیشتر  بهتر  که البته  با حالت عجله و نیمه
سرماخوردگی و با حداقل مواد درست کردم
سالها پیش یک کار نیمه وقت در آشپزخانه یکی ازمجموعه های آموزشی 
خصوصی داشتم کارم روزانه درست کردن چندین پلاته برای معلمین  و
دانش آموزان بود جالبی این کاردر فراوانی انواع مواد خوراکی بود که 
موقعیت رو جور میکرد تا راحت  و با آسودگی کار کنم  و هر بشقاب  
رو به نوعی  راضی کننده درست کنم  .........حیف که بخاطر یک عمل 
جراحی  این محیط  و جو دوستانه  و کار جالب و دوست داشتنی رو 
 بایستی  ترک میکردم و مدتها خونه نشین میشدم  ...طبیعتا  بسرعت برق 
جانشین هم پیدا شد و چسبید به کار......مهم سلامتیه 





☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§





اسنک گوشت قلقلی تند با سس فلفل سمبال اولک

دستور گوشت قلقلی تاکنون 8 بار در وبلاگ گذاشته شده
 البته هربار بایک خوراک متفاوت  ..این دفعه تقریبا باهمون
موادلازمه  ولی کمی باید تند تر باشه  ..لذا با اضافه کردن
یک قاشق مرباخوری سمبال اولک که ترکیبی از فلفلهای
مختلف است , درست شده  و طعم خوشمزه و تندی به این
قلقلی ها داده و یک اسنک مناسب است برای مهمانی و 
جشنهای مختلف ..امید که به سلامتی و شادی درست 
کنید و لذت ببرید  


 اسنک گوشت قلقلی..صفا
موادلازم
☻☻☻

گوشت چرخکرده 500 گرم  2 عدد پیاز درشت  رنده شده و آب گرفته ـ یک قاشق غذاخوری  سس سویا ـیک قاشق چایخوری  خردل ـ یک قاشق مرباخوری
سماق ـ  نمک دلخواه  ـ پودر زیره یک قاشق چایخوریـ پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری  ـ سس فلفل یکقاشق چایخوری ( سمبال اولک سس انواع فلفل از جملهچیلی است که فوق العاده تند میباشد ) ـ  درصورت شلبودن خمیر گوشت یک تا دو قاشق غذاخوری آرد سادهسوخاری  ـ یک تخم مرغ کوچک ـ  تعدادی پنیر ورقی
ساندویجی برای روی قلقلی ها ـ خیار شور برای تزئینروغن برای سرخ کردن

طرز تهیه
☻☻☻
تمام مواد به جز پنیر ساندویچی و خیارشور و روغنرا با هم مخلوط کرده و خوب ورز بدهید تا خمیر خوبو صاف و منسجم شود بعد گلوله های قلقلی درست
کنید و در ماهیتابه  با کمی روغن  سرخ کنید سپس در دیس چیده و تاهنوز گرم است روی هرکدام یک تکه از پنیر ورقی  قرار دهیددر پایان با یک چوب خلال  یک ورقه خیارشوررا رویقلقلی ها ثابت کنید...صفانکته اگر تمام مواد و نیز خمیر خنک باشد درنحوه پخت آن تاثیر خوبی دارد


☻☻☻☻☻☻☻☻☻ 

 




کیک تولد

اکثر ما خانمها نهایت سعی مون رو انجام میدیم که
تولد عزیزانمون رو بخوبی و خوشی برگزار کنیم
  حتی اگر خیلی خسته بشیم  ولی برای شخص خودمون
آنچنان مایه نمیذاریم 5... بهمن 1394 که برابر
بیست و پنجم  ژانویه است  روز تولدم بود  
راستش میخواستم سرو ته قضیه رو با یه کیک 
 هم بیارم  چون یه کم حالت سرماخوردگی داشتم
 که یه هوئی روز قبلش بهترین دوستم فری عزیز  به 
من زنگ زد و گفت که فردا بیائین خونه ما دور هم
 باشیم .... خلاصه نمیشد رد کرد ...بعد دیدیم هم
فاله و هم تماشا ...شروع به درست کردن کیک و 
سالاد الویه  واسنک گوشت قلقلی و سموسه  کردم 
..!!!! فرداش رفتیم خونشون درست روز تولدم 
 فکرشم نمیکردم که  فری عزیزم تولدم رو یادش باشه
 وقتی وارد خونشون شدیم , دیدیم وای خدای من این  
  دوست نازنین و مهربان و همدل چه کرده !!!! تمام 
دوستان مشترکمون  رو هم دعوت کرده و خودشم
 یک عالمه زحمت کشیده و کلی خوراک و تشکیلات 
دیگه هم انجام داده و خلاصه خیلی سورپرایز شدم  
اینجا دیگه  بشدت یاد فیلمهای آمریکائی افتادم ...
که دوستان برای یک دوست مشترک دیگه ازین 
کارای قشنگ انجام میدن  خدارا شکر حداقل یه کم
توی زحماتش شریک بودم  و یه چیزائی ناقابل هم 
درست  کرده و برده بودم
میخواستم بگم قدر دوستانتون رو بدونید توی ای دیار
 غربت , داشتن یک دوست همدل و مهربان  مثل  یک 
نعمت بزرگه ..اینجا لازم میدونم از دوست نازنینم 
فرخنده عزیز تشکر کنم و آرزوکنم که این دوستی 
همیشه ادامه داشته باشد و فرد یا افرادی سبب ازهم
گسیختگی دوستی ما به هر دلیل نشوند
درود بر مهربانیهای خالصانه








دستور کیک تولد
کیک تولد 
مواد لازم
 ☻☻☻

آرد 150 گرم  ـ نشاسته 100 گرم  ـ تخم مرغ 4 عدد ـ
آب داغ 5  قاشق غذاخوری ـ وانیل شکری  دو قاشق
غذاخوری  ـ  یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر  ـ
شکر 200  گرم  .
طرز تهیه
☻☻☻
اول  تخم مرغها و آب داغ را با همزن برقی یک دقیقه
خوب بزنید تا کرمی شود بعد شکر و وانیل را که باهم
مخلوط کرده اید  کم کم اضافه کنید و مرتبا بزنید  تا
دو دقیقه ...آرد و نشاسته و بیکینگ پودر را با هم اول
مخلوط کنید بعد  نصف آرد مخلوط را به  تخم مرغ
همزده  اضافه کنید و آهسته با هم زیرو رو کنید سپس
بقیه آرد را  به مخلوط اضافه و با احتیاط زیرو رو
کنید  خمیر را در یک قالب کمر بندی مناسب که قبلا
کاغذ انداخته و چرب کرده اید  بزیزید و در فر از قبل
گرم شده به مدت  تا 25 دقیقه بذارید بپزد و رنگ 
طلائی بگیرد. بعد از پختن  و سرد شدن  آنرا به سه
قسمت کنید
******************
برای میان کیک  میتوانید کاملا به سلیقه خودتان عمل
کنید ...دراین کیک که نان آن اول به سه قسمت شده
است روی قسمت اول  کرم خامه ئی  ازهمزده خامه
و پنیر صبحانه غیر شور  و شکر و وانیل و کمی از
پودر نسکافه  استفاده شده
و در طبقه بعدی   کرم خامه ئی  از ترکیب  خود خامه
و مربای توت فرنگی  کشیده شده 
روی کیک از شکلات آب کرده  که میتوانید آماده آنرا
نیز تهیه کنید  و برای تزئین از کاندید آلبالو یا گیلاس
و ویفر شکلاتی های استوانه ئی  آماده  بکار برده شده
است ..صفا

☻☻☻☻☻☻☻☻☻



May 6, 2015

عدس پلو کشمش با توفوی سرخ شده

پنیرتوفو یکی از محصولات لوبیا سویا است  که امروز
کاملا شناخته شده است و چون یک ماده گیاهی محسوب
میشود  افراد گیاهخوار آنرا گزینه خوبی برای انواع گوشت
از نظر پروتئین فراوانی که دارد , میدانند...این پنیر دارای
طعم و عطرخاصی نیست و کاملا بدون مزه است
اگر میخواهید سالم تغذیه کنید این پنیر را درلیست غذائیتون
قراربدهید البته خوردن آن بدون بکارگیری انواع چاشنی و
ادویه جات , آنچنان دلچسب و خوشمزه نیست  .
با بکار بردن ادویه جات و ابتکار برای روش پخت آن
خوردن آن علاوه بر اینکه لذت دارد  خیال راحت هم با
خود میاورد ..درهرصورت حتما امتحان کنید ولی توصیه
میکنم بدون ادویه و چاشنی میل نفرمائید..
این پست قبلا در خوراکیهای فیسبوک گذاشته شده
است با این لینک
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.467421063281642.112355.244886665535084&type=3

 









☻☻☻☻☻☻☻☻☻
╔╩╦█▄▄█╔╩╦


نان گل کنجدی با محتوای دو پیازه سیب زمینی

 این نان گل با محتوای سیب زمینی رو از کار دوست ترکم به نام اولکر 
الهام گرفتم ظاهرش فرقی با اصل نداره ولی خمیر نان و محتوای 
دوپیازه سیب زمینی را متفاوت درست کردم  خیلی خوشمزه
و خوش خوراکه ...این مقدارمواد لازم برای ما که سه
نفر هستیم خیلی زیاد بود اگر خواستید مثل ما 
برای سه نفر درست کنید مواد لازم را
نصف کنید یااینکه   نصفش
رو به همسایه تون  هدیه
بدید..درضمن  باید
یادآوری کنم  که بعد از پختن چون خیلی ترد 
است کمی صبر کنید تا حرارت زیادش را از
دست بدهد بعد آنهارا دربشقاب یا دیس بکشید






☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§




May 3, 2015

نان لواش تازه خونگی

اگر کسی فقط یه بار نون تازه خونگی درست کرده باشه, یقیناً  
 بازهم به دفعات  زیاد  درست کرده است  چون هم تازه  و هم 
خوشمزه است وهم  بوی خوش نان تازه تمام خونه رو میگیره
و خوشحال میشیم که عزیزانمون از خوردنش لذت میبرند 
در بریونی اصفهانی  قول داده بودم که دستور نون لواش رو بذارم 
با عرض پوزش خیلی  طول کشید
لینک آن  


نان لواش صفا
مواد لازم
یک فنجان آب گرم ـ  یک قاشق مرباخوری خمیرمایه خشک ـ
دو قاشق غذاخوری روغن مایع ـ یک قاشق چایخوری صاف نمک
نصف قاشق چایخوری شکر ـ آرد  سه فنجان و کمی بیشتر ـ نوک 
کارد جوش شیرین  یا بیکینگ پودر
طرزتهیه
اول خمیر مایه خشک را در آب حل کرده و بعد روغن مایع و نمک 
و جوش شیرین و شکر را اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده  سپس 
آرد الک شده را می ریزیم یک خمیر کشی نرم و خوب درست میکنیم
دو دقیقه ورز میدهیم  بعد خمیر را در یک ظرف که قبلا چرب کرده ایم
گذاشته و میپوشانیم  میذاریم  تا پف کند و وربیاید
بعد بین 9 تا 10 گلوله از آن درست میکنیم  بسته به بزرگی و کوچکی
تابه ای که میخواهیم در آن نون درست کنیم 
روی گلوله های نان را میپوشانیم و میذاریم حداقل 5 دقیقه بماند که دوباره
پف کند تاراحت تر بتونیم  نازک وردنه کنیم 
ماهیتابه را روی حرارت داغ کرده و خمیر را با وردنه  به قطر یک  یا
 دو میلی متر پهن میکنیم  در تابه میذاریم  هرطرف نان چند ثانیه  تاوقتی
که حبابهای برشته شده ظاهر شود..صفا

☻☻☻☻☻☻☻☻☻



شامی سویا

دوستان عزیز قبلا  دستور شامی با سویا رو در وبلاگ و پیج خوراکیها 
 گذاشتم با لینک زیر  
که با این دستور دوم کمی فرق میکند
امید که حتما امتحان کنید




☻☻☻☻☻☻☻
§§




April 30, 2015

قیمه پلو با کدو

این یک دستورجداگانه است ولی دنباله پست قبلی است  و شامی
 است که شب یلدای 1393 همین چند ماه پیش درست کردم همراه با
مسقطی  و ژله   و میوه جات و آجیل مثل هرسال برای یلدا



☻☻☻☻☻☻☻☻
♪♪♪♪
اینم آجیل که شبیه آجیلهای خوشمزه  و بانمک ایران نیست 
ولی جاتون خالی بد هم نبود   


اینهم مسقطی خیلی خوشمزه و متفاوت با تمام دستورات دیگر آن 
قصد نداشتم که حتما عکس بگیرم و تهیه ش  رو بنویسم ..این  دستور 
رو یادگاری دارم از خانم یکی از همکاران خوب بیمارستانی م به نام 
آقای سیاوش حقیقی  که واقعا  هربار درست میکنم یاد همه همکارانم 
هستم و برای همه شون آرزوی سلامتی میکنم 

دستور مسقطی را کامل درآینده خواهم گذاشت با عکسهای
  جدید و زیباتر و پخت دوباره با مراحل تهیه.

دخترم زحمت کشید و مثل سالهای گذشته  ژله درست  کرد
این بار با میوه لیچی و پرتقال 

☻☻☻☻☻☻☻☻
♪♪♪♪