بعد ازبیشتر از 50 سال که ماکارونی و اسپاگتی به ایران اومده , همه
میتونند درست کنند شکی نیست ولی گاهی اوقات تغییراتی که سبب بهتر شدن
یا خوشمزه تر شدنش انجام میشه یا تغییر مواد همراهش که مرتبا دستورات
جدیدی رو تجربه میکنیم آدمو تشویق میکنه که حتما دستور نورا ارائه بده تا اگه
سایرین هم دوست داشتند درست کنند و لذت ببرند
در این اسپاگتی که با سویا ریز تهیه شده اسپاگتی به سبک ما ایرانیها دم کشیده
که فکر میکنم اکثرا دم کشیده شو دوست دارند نه بخاطر ته دیگش بلکه بخاطر
طعم خوبی که به خودش میگیره و دیگه اینکه از کاغذ کیک در ته دیگ استفاده
میکنم و بعد از اینکه آب و روغن میریزم سیب زمینی ورق شده رو روی اون
میچینم , اسپاگتی های آبکش رو با مخلفاتش روی اون میریزم دوباره کمی آب
و روغن و حرارت آهسته تا دم بکشه بعد از 10 دقیقه قابلمه رو روی سینی
برمیگردونم و آهسته کاغذ رو برمیدارم و حالا یه ته دیگ خوشگل و برشته و در
عین حال غیر دندون شکن داریم
اسپاگتی باسویا در سس گوجه فرنگی
مواد لازم
☻☻
یک پیمانه سویا ریز ـ یک عدد پیاز
درشت ـ ادویه و
زردچوبه یک قاشق مرباخوری ـ نمک و
فلفل دلخواه ـ
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پر
ـ روغن
به اندازه لازم ـ یک قاشق مرباخوری آرد معمولی ـ
یک پاکت اسپاگتی نیم کیلوئی ـ سیب
زمینی یا لواش
برای ته دیگ .
طرز تهیه
☻☻
پیازرا خرد ودر روغن تفت دهید بعد
سویا ریز را که
قبلا با نصف پیمانه آب نم زده اید و نرم شده است را
در پیاز بریزید کمی تا یک دقیقه تفت دهید
بعد ادویه
و زردچوبه و رب گوجه فرنگی و نیز یک قاشق
مرباخوری آرد را اضافه کنید (آرد را بپاشید ) بعد
مواد رو هم بزنید سپس یک لیوان آب
بریزید بعد
از هم زدن در ماهیتابه را بگذارید تا
آبش تا اندازه ای
جذب شود نمک و فلفل و یا چاشنی بیشتر اضافه شود .
اسپاگتی رازنده آبکش کرده درمواد سویا و سس بریزید
و مخلوط کنید
ته قابلمه (اگر تفلون باشد بهتر
است )راکمی آب و
روغن بریزید سیب زمینی ورق شده بچینید
و سپس
مخلوط اسپاگتی ومواد سویا و سس را روی آن بریزید
در قابلمه را بسته با حرارت پائین بگذارید تا بخار کند
و دم بکشد ..نیاز به پختن طولانی نیست ..صفا.نوش جان
درعکس بالا کاغذ قابلمه رو برعکس روی سینی گذاشتم و راحت بر
گردانده شد ..این کار مخصوص قابلمه هائیست که دیگه تفلون ندارند
☻☻☻☻☻☻☻☻☻
◘•☼ ▼►♥◄▼☼•◘
