July 22, 2014

ماکارونی قالبی با ته چین سینه مرغ

در اتریش با انواع ماکارونی  باضافه تخم مرغ و پنیر وسایر مواد خوراکی
 به اسم نودل آوف لاوف درست میکنند  که با وجود بکار بردن مواد غذائی 
 مثل تخم مرغ و پنیر فراوان  خوراک سبک و خوشمزه ایست ...قبلا در همین
وبلاگ دستورساده آن گذاشته شده است با این لینک 
این خوراک را به انواع مختلف و با سلیقه های متفاوت درست میکنند  و طی
مدت اقامت در اینجا و درست کردن انواع آن  اینک دیگر نوبت به ایده و سلیقه 
شخصی میرسد مانند همین دستور خیلی خوشمزه بود جای همه شما خالی  امید
که درست کنید و در جمع خانواده لذت ببرید
Nudelauflauf
نودل آوف لاوف   
♥ 




گوشت سینه مرغ همانطور که در دستور ذکر شده فقط از یک طرف سرخ شود
عکس بالا



بعد از سرخ کردن آنها را از طرف سرخ نشده  ته قالب بچینید  

بعد مواد مخلوط را روی آن بریزید و در فر قرار دهید   طبق دستور قید شده
درعکس بالا روی  ماکارونی قالبی  را مشاهده میکنید 
در این عکس هم ته قالب راکه البته اگر مایل بودید تزئین دهید


☻☻☻☻☻☻
☼ 










July 17, 2014

قورمه سبزی با لوبیای عروس

اینم قورمه سبزی سرزمین عجایب  با طعم خیلی خوشمزه  دیگه باید 
خودتون امتحان کنید یقینا به امتحانش خیلی میارزه 




خوردن یک پلوی پیازداغ زردچوبه ای به سبک خیلی قدیم در آبادان  با این 
قورمه سبزی  جای همه دوستان خوب خالی  خیلی مزه داد


 مقایسه لیموعمانی و لوبیاعروس بعد از پخته شدن در قورمه سبزی  


☻☻☻☻☻☻☻☻☻


 تشکر از دوستان و بازدید کنندگان گرامی

دوستان عزیزو گرامی خانمهای رویا کیانی ـ عصمت ف ـ افسانه خردمند ـ 
.. سمیه بانو ـ  میترا نجفی ـ  لاله کرامتی. ر ـ  نوشین ایرانی ـ   سیما ـ  شبنم ربیعی ـ , زیبا خواجه علی  , نسرین مرادی , زهره ایرانی  , شوکت ع  , میترا حیدرزاده , 
 بانو ابیدر ـ نسرین خدابنده  ـ زمانه ساتلقی ـ لی لی خانم ـ سمیه  نبوی 
  و  آقایان منوچهرراد , رضا پایبند  ,  عبدالله  زراعتکار ـ نادر نژند ـ رضاعلیزاده
غلامحسین گنجیان ـ علیرضا کاشف ـ جهاندار ـ ستار گودرزی ـ نوید...جادارد
از شما و سایر دوستان عزیز برای حمایت و محبتتون تشکر کنم  جواب ایمیلهای
شما فرستاده شد ولی بایستی دروبلاگ نیز تشکرمیکردم و پوزش از اینکه نتونستید
در اینجا کامنت بذارید  البته بنده دلیلشون متاسفانه نمیدونم  ولی حدس میزنم شاید  
در گوگل بایستی اکانتی داشته باشید متاسفانه  همیشه دوستان دیگر هم همین گلایه رو
داشتند ودقیقا چک کردم و راه کامنت را نبسته و قاعدتاً  نبایست مشکلی پیش
بیاد.... :( (((((( 

July 16, 2014

خوراک لوبیای عروس روش خوراکیها

توی پست قبلی راجع به این لوبیای  جالب صحبت کردم   اینبار خوراکشو
 براتون میذارم فقط میتونم بگم  که برام سورپرایز بود از هر نظر 






قورمه سبزی  با لوبیای عروس  که در پست بعدی  دستورشو خواهم
گذاشت .

☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§




لوبیای عروس ـ زیبا , عجیب و خوشمزه و پر برکت ...یک لوبیا و اینهمه خاصیت

جریان خرید لوبیای عروس  در پائین همین صفحه نوشتم اگه دوست داشتید
  بخونید ..این لوبیا محصول کشاورزی منطقه خوانسار است  


  لوبیارو که شستم اینقدر خوشرنگ و براق بود که باهاش مثل بچه ها بازی کردیم 
من کلمه خوراکیهارو نوشتم   دخترم شکل دل و  همسرم  نقشه ایران  خلاصه 
جای شما خالی کلی خوش گذشت

این لوبیاست بعد از شستن  خوشرنگ و براق 
اینم  قبل از شستن 
شکل دل توسط تهمینه


لوبیا عروس شروع خیس خوردن 
 بعد از خیس خوردن  بیشتر از دو برابر میشود

بعنی خودتون مقایسه کنید دیگه ...قبل و بعد از خیس خوردن


دوستان عزیز اگه حوصله خوندن دارید بخونید شاید برای خودتونم  پیش اومده 
که دوست داشتید چیزی رو بخرید و خیلی دنبالش گشتید  و وقتی بدست آوردید
اینقدر خوشحال شدید که انگار یه دنیارو فتح کردید ..
لوبیای عروس 
رفته بودیم ایران سری به فریدن زدیم و درراه بازگشت ازطریق خوانسار 
میخواستیم برگردیم چون صبح زود بود ساعت 7 صبح به خوانسار رسیدیم  
این شهر نسبت به شهرهای دیگر ایران هم تمیزترو هم پردرخت ترو باصفاتره
مغازه های عسل فروش همه باز بود وحتما میدونید که عسل خوانسار خیلی خوشمزه
و خوش طعمه  میخواستیم سوغات عسل بخریم نزدیک یک مغازه که شیشه های 
عسل را روی هم در پیاده رو بطرز جالبی چیده بود ایستادیم  از شیشه مغازه 
چشمم افتاد به یه گونی لوبیای عجیب و خوشگل بنفش کمرنگ با نقش و نگار
بنفش پررنگ و زرد و سفید رنگهای مورد علاقه م با خوشحالی اسم لوبیا رو 
پرسیدم چون اولین بار بود که میدیدم  گفت لوبیای عروس  گفتم دو کیلو برام 
بکشید گفت متاسفم تا ساعت 9 صبح ما اجازه نداریم بجز عسل بفروشیم  خیلی
دمغ شدم هر چه اصرار کردم و دوبرابر پول پیشنهاد کردم فایده نکرد  این 
جریان مال دوسال پیشه  .........پارسال دوباره رفتیم ایران و دوباره فریدن 
اینبار چون داغ لوبیاعروس به دلم مونده بود و کسی رو هم در خوانسار نداشتم 
که برام بفرسته  ,,,,, قرار شد به جای ساعت 6 صبح  ساعت 8 صبح ازشهر
میاندشت راه بیفتیم که ساعت 9 در خوانسار باشیم ........مستقیما همون مغازه 
رفتم دیدم  اِااااااااااا  معلومه چند ماهه که بسته .....دیگه خیلی برام عجیب بود  به
راننده ماشین کرایه که خیلی آقا و مودب بود و همون راننده پارسالی بود که شماره
داده بود و بهش زنگ زده بودیم , گفتم .. او هم  به بیشتر مغازه ها سر زد و نداشتند
داشتیم از شهر خارج میشدیم که دخترم گفت کی صبحونه میخوریم من گرسنه مه 
رفتیم جای شما خالی به یک  کافه رستوران تمیز و نقلی  و صبحونه مفصلی به قیمت ارزن نسبت به پول یورو  خوردیم .......گفتیم یه پفک بخریم پفکهای ایران خیلی 
خوشمزه هستند   رفتم مغازه بغل کافه رستوران  ........که وااااااااااااااااااااای چی
دیدم ؟؟؟؟؟!!!!  لوبیا عروس  ♥  نمیتونستم باور کنم ......البته رنگش مثل پارسالی
نبود ولی سریع خریدم  اینقدر خوشحال بودم که راننده وقتی منو دید گفت خانم گنج 
پیدا کردید ؟؟؟؟   خلاصه یافتم آنچه رو که میخواستم .......خوب نه به اون شوق و 
نه به اینکه نزدیک یکسال گذشت و تازه درست کردم و دیدم بیخود نبود که دوست 
داشتم حتما بخرم ..............خیلی خیلی استثنائی  و پخت جالب و بدون دردسر  و 
اینکه چقدر پر برکته  و دولیوانش به اندازه 4 لیوان  لوبیای معمولیه  .. خدائیش  چه
طعمی داره ......در قورمه سبزی هم استفاده کردم و کلی خندیدیم  چون اندازه ش به 
این خورشت نمیخورد ولی جای دوستان عزیز خالی چه طعمی  !!!! داشت 
اینم  داستان لوبیای سحر آمیز  و دوست داشتنی من 
♥ ♥ ♥ 

بله دیگه فکرنمیکردم یه روز برسه با لوبیا تفریح کنیم  ههههههه


☻☻☻☻☻☻☻☻☻

July 12, 2014

Bagel - بِی گِل

نان بِیگِل  اصلش ازکشور آمریکاست ولی درکشورهای اروپائی نیزهمیشه  
علاقمندان فراوانی داشته .  این نان تنها نانی است که قبل از پختن در فر بایستی
در آب جوش زمان کوتاهی پخته شود...... ..دستور نان بِیگِل را قبلا در فیسبوک
 پیج خوراکیها و با آلبوم تصویری طرز تهیه در پیج ناهار و شام گذاشتم ..این 
 نان بسیار ترد و خوش خوراک است و برای هروعده غذائی بسیار مناسب
 است  توصیه میکنم حتما درست کنید .










☻☻☻☻☻☻☻☻☻



July 6, 2014

سوخاری فیله مرغ یا بوقلمون بدون تخم مرغ .

یادش بخیر یه مجله داشتیم به اسم اطلاعات بانوان که تا قبل از اینکه مجله 
زن روز چاپ بشه خیلی توی بورس بود و بیشتر خانمهای اونزمان اون رو
میخریدند قسمت آشپزی مجله همیشه یکدستور خوراک ایرانی میداد در هفته 
هم یک دستورخوراک خارجی ..یادم میاد دستور سوخاری کردن و شنیتسل 
کردن رو از این مجله یاد گرفتم و در اینجا که شنیتسل و سوخاریش خیلی معروفه
نوع دیگری رو فرا گرفتم که با دستور مجله یه فرقی داشت اونهم اضافه کردن 
شیر به تخم مرغ بود..........حالا در این دستور نه شیر و نه تخم مرغ  بکار میره
صرفا آرد معمولی و آرد سوخاری ساده  اگر فیله گوشت مرغ هم در مارینادهم 
گذاشته شده باشه  دیگه واقعا  چیزی نمیگم خودتون امتحان کنید




سینه مرغ یا بوقلمون سوخاری  بدون تخم مرغ

مواد لازم برای ماریناد

☻☻☻

میزان  مواد ماریناد  برای هر 100 گرم فیله مرغ یا
بوقلمون ,از این مواد :  سس سویا  ـ آب لیمـــــــــو ـ
و روغن زیتون هر کدام یک قاشق غذاخوری

برای سوخاری کردن به نسبت وزن فیله ها آرد و آرد
سوخاری  باید بکار برده بشه  برای مثال یک لیوان
پلوپز آرد  + یک لیوان پلوپز آرد سوخاری نیاز به
یک قاشق مرباخوری ادویه مخصوص یا اگر نبود
ادویه مخلوط ,  و نیز نیاز به یک قاشق چایخوری
 ادویه کاری تند دارد ـ روغن فراموش نشود به قدر
کافی .

طرز تهیه

☻☻☻

امید که توجه کرده باشید که مواد ماریناد بالا برای هر
صد گرم فیله سینه مرغ یا بوقلمون ذکر شده است

فیله هارا قبل از ماریناد لای یک کیسه فریزر گذاشته و
فقط کمی آنهارا بکوبید تا قدری پهن تر شوند .
اینک مواد ماریناد را در ظرفی ریخته و فیله هارادر
آن بریزید و خوب با مواد آغشته کنید سپس همه را در
یک کیسه فریز جای داده و درش را ببندید  در یخچال
قراردهید از 2 ساعت به بعد حتی تا روز بعدش .
مرحله بعد آرد و آرد سوخاری و ادویه جات را با هم
مخلوط کنید و سپس فیله ها را در آن خوب بغلتانید بعد
در روغن داغ بیندازید ولی حرارت را کمی پائین بیاورید
تا سریع سرخ نشود و فیله ها خوب و مطلوب بپزد
 بعد از سرخ کردن روی کاغذ رول آشپزخانه بذارید تا
روغن اضافه برود سرو آن با مخلفات متفاوتی انجام
میشود از جمله  پوره سیب زمینی و انواع سالاد و
سبزیهای دیگر . صفا ..نوش جان
نکته   چون سس سویا نمک دارد گوشتها قدری به
خودشان نمک میگیرند بنابراین نمک و فلفل را بعد از
   سرخ کردن بزنید..

لینک مرغ وسیب زمینی سوخاری





☻☻☻☻☻☻☻☻☻
§§