چلو کباب کوبیده خونگی

 

 

برای ما ثابت شده که این کباب کوبیده ای که توی خونه درست میکنیم

خیلی بهتر و تمیز تر و خوشمزه تر از کباب کوبیده بیرونه  چرا که

گوشت بدون چربی و تازه استفاده میشه   ...و طبیعیه که طعم و بوی

خیلی اشتهاآور و خوبی داشته باشه  و چون چربی زیاد ندارد در خانه

براحتی و بدون دود و بوی چربی سوخته  درست میشه  ..میشه گفت

این دستور یک کوبیده  مخصوص خونه های آپارتمانی است 

 

 

مواد لازم برای خمیر گوشت

گوشت چرخ کرده کم چربی 500 گرم

پیاز 2 عدد بزرگ رنده و آبگرفته شده

نان خشک خرد و چرخ شده بین 30 تا 50 گرم

سماق 1قاشق مرباخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری صاف

نمک باندازه دلخواه
نوک قاشق چایخوری جوش شیرین

طرز تهیه

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید

نان خشک را چرخ کنید

تمام مواد  را در ظرفی بریزید

خیلی خوب ورز دهید و حتی میتوانید تا دوبار آنرا چرخ کنید

تا بصورت خمیر مناسبی درآید

اگر آب پیاز را بخوبی گرفته باشید  30 گرم نان خشک کافی

است

خمیر را در ظرفی گذاشته و بیرون از یخچال نیم ساعت  بگذارید

بماند و بعد آنرا آماده کباب کردن کنید

اگر مدت بیشتری میخواهید بماند , بعد از نیم ساعت آنرا در یخچال

قرار دهید

در این فاصله میتوانید پلوی کباب را درست کنید

مواد لازم برای پای چلوکباب

گوجه فرنگی برای گریل و نیز  پیاز و جعفری به میزانی که دوست دارید

پیاز و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید و آماده بگذارید

مواد لازم برای درست کردن مایع زعفرانی روی کباب

زعفران نوک قاشق چایخوری حل شده درآب گرم و آب نصف یک

لیمو ترش و 20 گرم کره را با هم در ظرف کوچکی کمی گرم کرده

تا کره آن آب شود



خمیرکوبیده را به سیخ کشیده و روی آتش منقل یا اجاق برقی

کبا ب کنید ...از آنجائیکه روی اجاق برقی امکان چسبیدن آن

به میله های اجاق وجود دارد  , بهتر است اول سیخ کباب را

روی شعله گاز یک دور بچرخانید تا خمیر روی سیخ کباب

خودش رابگیرد و سپس روی اجاق برقی قراردهید

بعد از کباب کردن بلافاصله  با برس از مایع زعفران و آب لیمو

روی آن بکشید و روی آنرا تا زمان کشیدن با فویل بپوشانید

 

کباب های کوبیده و چلو و پای آنرا در ظرفی کشیده و برای سرو

کردن آماده کنید.................نوش جان

☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺

☼☼◄♥►☼◄♥►☼☼