April 8, 2011

Baklava - باقلوا باروغن مایع

مرتبا داریم میخونیم که انواع کره وروغن جامد برای قلب و عروق 
خوب نیستند راستش یه کم ترس برم داشت   این باقلوا رو با روغن 
مایع درست کردم  البته دراین شکی نیست که کره برای شیرینیجات 
حرف اول رو میزنه درهرصورت این باقلوا با روغن مایع از نظر طعم
خوشمزه ش و شکلش هیچ تفاوتی با کره ایش نداشت  فقط خیالم راحت 
بود که ضررش یه خورده کمتره.. حتما امتحان کنید


 مواد لازم
بادام چرخ شده 150 گرم
پسته چرخ شده 100 گرم
دارچین  1 قاشق غ  پُر
هل سائیده شده 1 قاشق مرباخوری پُر
وانیل 1قاشق مرباخوری
روغن مایع 150 میلی گرم
گلاب نصف استکان
شکر یک لیوان بزرگ
آب نصف همان لیوان
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
خمیر فیلو به میزان 12 برگ
نوک کارد نمک



دارچین را به بادام چرخ شده اضافه کنید


سپس هل را بیفزائید

آنهارا خوب با هم مخلوط کنید 

 بابرس و روغن  ته قالب و دیواره آنرا خوب چرب کنید


 برگ خمیر را در قالب قراردهید و روی آنرا با برس روغن بمالید...و
برگ خمیر دوم و سوم و چهارم را به همین ترتیب چرب کرده و روی
هم بچینید


 نصف مخلوط بادام را روی تمام سطح برگ خمیر چهارمی بریزید


 خمیر پنجم راچرب کرده و از طرف چرب آن روی مخلوط بادام قرار دهید
و روی دیگر آنرا نیز چرب کرده و دوباره به همان ترتیب برگهای خمیر را
روی هم قرار داده و  روی چهارمین برگه خمیر نصف دیگر مخلوط
بادام را ریخته و خوب سطح آنرا بپوشانید  و چهار برگ خمیر دیگررا به 
ترتیب فوق روی آن بگذارید 

با یک کارد تیز خمیر را به شکل دلخواه برش دهید

بقیه روغن مایع را در شیار ها و روی آن بریزید تا خوب به خوردش برود
سپس قالب را در فر 180 درجه  به مدت 30 دقیقه  قراردهید
مواظب باشید که زیاد رنگ نگیرد

 در مدتی که قالب باقلوا در فر است  میتوانید شربت شهد را تهیه کنید
به این ترتیب که  نصف لیوان آب و یک لیوان شکر  ونوک قاشق هل سائیده
و آبلیمو و گلاب و وانیل و نمک را در قابلمه ئی روی آتش گذاشته و بگذارید بجوشد
تا قوام بیاید ...سپس آنرا از روی حرارت پائین آورده تا ولرم یا سرد شود 


باقلوا را بعد از آنکه از فر بیرون آوردید  شربت شهد را روی آن بریزید تا
کاملا به خورد آن برود


پودر پسته رو روی باقلوا بریزید و بگذارید تا سرد شود




این هم کره ایش  که در دستورش  به جای روغن مایع کره 200 گرم
و در شهدش هم  قدری عسل اضافه کردم  بقیه موادش همون مواد بالاست

شیرین کام باشین

☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺
♦♦♦♦♦♦♦♦


3 comments:

Tooran Sa.M said...

ba roghan Maye fekre kheili khoobiye...
hatman dorost mikonam...mamnoon

beauty of nature said...

kheili doost daram amma kheili shirine.
merci az in dastoor Sade.

Hassan said...

na dige dahanam Aab oftad..bah bah..kheili mamnon az dastoore tahiye va in Tasavire
kheili ziba.